Chuck Hughes, chef exécutif et copropriétaire des restaurants Garde Manger et Le Bremner à Montréal, discute de sa carrière et de son nouveau livre "Cuisine maison: Mes recettes préférées pour ma famille et mes amis".
Malgré son succès à l'international et au Canada anglais, notamment avec "Iron Chef America", il souligne l'importance de rester connecté à ses racines québécoises et à son restaurant.
Son livre vise à démocratiser la haute gastronomie avec des recettes simples et accessibles, reflétant son mode de vie actuel centré sur la famille et la cuisine à la maison.
Chuck Hughes exprime également l'importance de l'équilibre personnel et professionnel, ayant choisi de privilégier sa présence au Québec et sa passion pour la cuisine plutôt qu'une carrière internationale plus glamour mais moins épanouissante.
Écoutez l’entrevue accordée à Jean-Sébastien Hamal.