Dans une initiative audacieuse qui conjugue innovation technologique, revitalisation locale et solidarité, une ancienne boulangerie désaffectée de la MRC des Sources est en train de renaître sous une forme inédite. Ce bâtiment abandonné devient désormais un espace multifonctionnel incluant une épicerie communautaire, une buanderie à prix solidaire, un caveau de conservation alimentaire, et surtout, une unité de production intérieure de légumes en culture verticale.
Le caveau communautaire comprendra des installations adaptées pour l’entreposage de denrées : congélation, réfrigération et stockage sec. Ces espaces viendront répondre aux besoins croissants des membres de Moisson Estrie et faciliteront la gestion des denrées issues de dons, de glanage ou de la récupération alimentaire.
La nouvelle épicerie solidaire, accessible par carte membre, offrira des produits à prix abordables, soutenant les ménages en situation de précarité. Une buanderie communautaire à tarifs réduits s’ajoutera également aux services proposés, complétant l’offre pour répondre à divers besoins de base.
À cela s’ajoute une ferme verticale intérieure, qui produira des laitues, basilics et bébés bok choy. Cette technologie innovante permettra une culture sans pesticides, à faible consommation d’eau, tout au long de l’année. Une partie de la récolte sera dédiée à l’aide alimentaire, le reste vendu à faible coût pour soutenir financièrement les initiatives locales.
«Ce projet nous permettra de faire une réelle différence dans la vie des personnes vulnérables et contribuera à bâtir une communauté nourricière sur le territoire», souligne Christian Boucher, directeur général du CAB des Sources.
La Fabrique 409, née d’une volonté collective issue du forum «Renforçons notre système alimentaire», pourrait devenir un modèle reproductible ailleurs au Québec, selon plusieurs élus et partenaires du milieu.
Répondre à une urgence sociale
Alors que l’insécurité alimentaire touche de plus en plus de familles, notamment depuis la pandémie, ce type de projet arrive à point nommé. Selon Martin Munger, de Banques alimentaires Québec, le réseau doit répondre à près de 2,9 millions de demandes d’aide alimentaire chaque mois.
«Ce projet répond à un besoin criant. Il mutualise les ressources, rend les organismes plus autonomes et résilients, et c’est exactement ce qu’il faut pour bâtir un réseau d’aide alimentaire pérenne au Québec», précise Martin Munger.
«Dans un contexte où de plus en plus de gens de la région peinent à joindre les deux bouts et à s’alimenter convenablement, je ne peux que saluer l’initiative du Centre d’action bénévole des Sources. En ce qui me concerne, il ne fait aucun doute que le projet Fabrique 409 fera école et sera reproduit dans d’autres régions de la province et même ailleurs dans le monde. Il s’agit d’un exemple parfait d’une collectivité qui se prend en main afin de soutenir les plus démunis»
Les légumes produits sur place serviront en priorité aux services d’aide alimentaire, mais une partie de la production pourra aussi être vendue à faible coût à la population locale, générant ainsi un levier financier pour élargir les services offerts.
Une chaîne alimentaire intégrée, locale et durable
Au cœur du projet, une technologie de culture verticale rotative, conçue et déployée par une entreprise montréalaise sous la direction de Guillaume Dumont. Cette technologie, capable de produire une grande variété de légumes douze mois par an, utilise une irrigation optimisée qui réduit considérablement la consommation d'eau, à seulement 10 litres par kilo de laitue, contre 200 litres en culture traditionnelle.
L’ensemble du projet représente plus d’un million de dollars d’investissements, rendu possible grâce à la collaboration de multiples partenaires, dont Desjardins, la MRC des Sources, le ministère des Affaires municipales et plusieurs organismes communautaires.
Écoutez le dossier du journaliste Jean-François Desaulniers
